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Rezept: |
Erdäpfelnudel/ZimtZ/ |
Rezeptgruppe: |
Dessert |
Bezeichnung: |
Erdäpfelnudel mit Zimtzucker
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Basismenge für | 4 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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1/16 | Liter | Schlagobers |
20 | g | Germ |
200 | g | Mehl Universal |
200 | g | Kartoffeln, mehlig |
0,03 | Kilo | Butter |
1,00 | Stück | Ei |
60 | g | Eidotter |
| | | Salz
Zum Bestreuen:
Zimt
Zucker
Zum Frittieren: |
0,75 | Liter | Sonnenblumenöl |
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| | | Obers leicht erwärmen, Germ darin auflösen und mit den
übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten
An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen
Aus dem Teig eine Rolle formen, diese in Scheiben
schneiden und zu fingerdicken ca. 4cm langen Nudekn
rollen
Die Nudeln in Öl goldbraun frittieren, danch auf
Küchenkrepp gut abtropfen lassen und mit Zimtzucker
bestreuen |
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