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Rezept: |
Polentataler |
Rezeptgruppe: |
Beilagen |
Bezeichnung: |
Polentataler
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Basismenge für | 5 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 5 Portionen |
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| | | Zutaten: |
250 | g | Polenta |
| | | Salz
Rosmarin |
500 | g | Milch |
| | | Bestreuen: |
50 | g | Parmesan |
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| | | Zubereitung:
Mise en place richten
Milch erhitzen,
Rosmarinnadeln fein hacken,
Salz und frisch gehackten Rosmarin in die Milch geben,
Polena einlaufen lassen und
Polenta auf kleinster Flamme ausdünsten lassen.
Gedünsteten Polenta mit einer nassen Palette auf ein
befettetes Blech ca. 1 cm hoch aufstreichen.
Mit Käse bestreuen und im Backrohr
gratinieren (OH/UH 230°C, vorgeheizt).
Polenta in Scheiben ausstechen oder in Rauten,
Rechtecken, Dreiecken... schneiden und anrichten. |
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